El Perú ha logrado posicionar sus legumbres en más de 50 mercados de Europa, Norteamérica y Asia, consolidando la presencia internacional de productos como los pallares, frijoles y garbanzos, cuya calidad y diversidad contribuyen a la seguridad alimentaria y al desarrollo de la agricultura familiar, informó el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri).
Entre los principales destinos de las legumbres peruanas figuran Estados Unidos, Reino Unido, Francia, Emiratos Árabes Unidos, Egipto y Corea del Sur, mercados donde estos productos no solo han ganado espacio por su valor nutricional, sino que también han contribuido a mejorar los ingresos de miles de pequeños productores.
De acuerdo con los registros al cierre de 2025, el Perú se ubica entre los 25 principales productores y exportadores de legumbres del mundo, junto con países como Canadá, Australia, India, Turquía, Egipto y Brasil. Las exportaciones de estos productos mantienen una tendencia de crecimiento sostenido desde 1990, al pasar de un millón de dólares a más de US$ 117 millones en 2025, impulsadas por la creciente demanda internacional de alimentos saludables y de alto valor nutricional.
En el país, alrededor de 140 000 familias se dedican al cultivo de legumbres. Entre las principales variedades destacan frijoles, pallares, tarwi, habas, arvejas, zarandaja y frijol de palo, siendo Cusco, Cajamarca y La Libertad las regiones con mayor producción.
Durante 2025 se cosecharon cerca de 93 000 hectáreas, con una producción de 350 000 toneladas de legumbres. Esta actividad, desarrollada principalmente por la agricultura familiar, generó 12.6 millones de jornales. Además, el 82 % de la superficie destinada a estos cultivos corresponde a pequeños productores, beneficiando de manera indirecta a más de 700 000 personas.
DÍA NACIONAL DE LAS LEGUMBRES
Con el objetivo de promover la producción y el consumo de estos alimentos, el Midagri oficializó, mediante la Resolución Ministerial n.° 263-2016, el 12 de julio como el Día Nacional de las Legumbres, en reconocimiento a su aporte a la agricultura sostenible y al cumplimiento de los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la Agenda 2030.
Las legumbres constituyen una fuente accesible de proteínas vegetales de alta calidad y aportan nutrientes esenciales como hierro, zinc, calcio y fibra, contribuyendo a prevenir la desnutrición y promover una alimentación saludable, especialmente en las poblaciones más vulnerables.
Entre ellas destaca el tarwi, una leguminosa ancestral de los Andes que contiene entre 45 % y 50 % de proteína por cada 100 gramos de porción comestible, mientras que otras variedades aportan entre 22 % y 28 % de proteína.
MAYOR CONSUMO
Las campañas de promoción impulsadas por el Midagri han permitido elevar el consumo de legumbres en el país de 2.5 a 7.5 kilogramos per cápita al año. No obstante, esta cifra aún se encuentra por debajo de los 9 kilogramos anuales por persona recomendados por la Organización Mundial de la Salud (OMS).
